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酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)学些什么(me)的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球(qiú)都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近年(nián)来，在国际(jì)人才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供不应求的局(jú)面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越来越多的国际(jì)大(dà)型活动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对(duì)旅游(yóu)、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为(wèi)就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业(yè)的支(zhī)柱(zhù)。

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　　目(mù)前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不(bù)断扩充，对人才的(de)需求也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　一(yī)、培养目标(biāo)与要求本专业培养拥护(hù)党的基(jī)本(běn)路线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全面发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专(zhuān)业(yè)注重学(xué)生综合素质的培养，主要(yào)学习(xí)经济(jì)管(guǎn)理基(jī)础(chǔ)知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　二、主要课(kè)程酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负(fù)责的(de)职业道德与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解(jiě)现代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)发展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店(diàn)的(de)前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一(yī)定的实(shí)际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品(pǐn)营(yíng)运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物(wù)的(de)选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食物等了解食(shí)物(wù)的各方面(miàn)理(lǐ)论知(zhī)识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服(fú)务(wù)客人(rén)的(de)各种不同的(de)角(jiǎo)色(sè)，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学习(xí)如(rú)何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式，了解厨(chú)房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如(rú)何(hé)亲自调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相(xiāng)关(guān)的知(zhī)识，了解酒店行业(yè)运(yùn)行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会(huì)计是(shì)拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相(xiāng)对(duì)来说已经(jīng)算是最基(jī)础的(de)了，学(xué)生只需(xū)要比较基(jī)本地(dì)学(xué)习如何计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成(chéng)本、利润等等东(dōng)西(xī)，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为主(zhǔ)的(de)，通(tōng)常不太(tài)注重实践操作方面，主(zhǔ)要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的(de)发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的(de)内容，还会了解到(dào)每个部(bù)门的具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实(shí)践(jiàn)为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以发(fā)现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光有理论(lùn)是远远不(bù)够(gòu)的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程(chéng)和(hé)标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验(yàn)的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没(méi)有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖，需(xū)要的(de)是手把(bǎ)手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分从业(yè)者(zhě)为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人成就感是相当低的(de)，前期必须(xū)能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。